DIY tűzhely, egy új Arras bor és a Bundeena Beach Fun

, mivel a nemzetközi és az államközi utazások nem szerepelnek számunkra, Christina, és én más módszereket találtunk mind magunk, mind a bitoperáló utazási hibáink szórakoztatására.

Biztos vagyok benne, hogy ugyanezt csinálod.

Ebben a kiadásban egy új lakásfelújítási projektről beszélünk, amelyen dolgozunk (azaz az erkélyünk tűzhelye), egy online boró-kóstoló mesterkurzusról és egy tippről a gyönyörű Bundeena felé, Sydney-től délre.

Reméljük, hogy élvezni fogja ezt a kiadást, és hogy biztonságban vagy.

Egészségvidék – Jim és Christina XX

A barátunk barátai éppen befejezték a Bundeena -ba való költözést egy kis faváltozás céljából.

Nagyon különbözik a városi külvárosokban éléstől a Nemzeti Park által körülvett leveles, strandvárosig.

Szerencsére az elszigeteltség nem befolyásolta barátaink azon képességét, hogy kiváló sajtlemez tányérra kerüljön.

És vacsorára barátaink lassan főzött bárányfarakkal rendelkeznek, kiváló krémes mash-tal.

Ez arra készteti, hogy a különleges öt órás bárány vállomat a Dukkah kéreggel csináljam.

Vacsora után elindulunk a kertbe és a fa tűzhelyükbe, hogy több bor és még sok jó hosszú beszélgetés legyen.

Nagyszerű látni ezeket a srácokat, és visszatérni Bundeenába is. Annyira el van távolítva, hogy gyakran figyelmen kívül hagyják, de van egy komp Cronulla -tól, vagy az itt található a Royal Nemzeti Parkon keresztüli meghajtó lenyűgöző.

A reggeli reggeli kinyilatkoztatás. Barátainknak van egy receptje a kukorica fritterekről. Van saját kukorica -fritter receptem, amely mindig is nagyon jónak gondoltam, de ez csodálatos.

Megvan egy másolatom, hogy miként készíted ezeket a szuper bolyhos, ropogós, finom kukorica frittereket és barátaink áldását, hogy megosszuk, tehát figyelje ezt a helyet.

Miután gondosan felnézzük az égboltot, úgy döntünk, hogy van -e elegendő idő a „helyi” strandra – a Jibbonra – és az itt található aboriginalis rock művészetre való gyors kiránduláshoz.

A Jibbon egy gyönyörű seprő strand, amely általában meglehetősen jól védett a széltől … de ma nem.

A Jibbon végén lévő szikla medencék annyira izgalmas leleteket ígérnek barátaink kisfiújának … bár azt hiszem, inkább izgatottak vagyunk a lények keresésére, mint ő.

Hihetetlen a táj ezen a területen.

A szárazföld egy kis út és egy bokros pálya mentén a helyi dharawali emberek rock faragványai elmondják, hogy ez a föld alakult, és miért a bálnák-szentek a Dharawalnak-évezredek óta vándoroltak ezen a parton.

Kiemelkedő látni ezeket a sziklafaragványokat, és gondolkodni azon, hogy hány évesek. Nagyon jó, hogy ilyen könnyen megtalálhatjuk az ősi rock művészetet.

Ma Christina nővére házában vagyunk. Nyilvánvalóan látni a családot és játszani a macskával, de a valóságban hozzáférést akarunk a testvéreink kiterjedt szerszámkészletéhez.

Ez egyébként Monte. Kedves kis dolog.

És ez a késztermék: a San Diegó barátaink ihlette, amelyeket a Bundeena -i barátaink ösztönöztek, létrehoztuk az erkélyünk számára saját kis tűzhelyünket!

Az egész DIY projektként kezdődött a bitek betakarításához a régi barbecue -ról, amely végül a közelmúltban meghalt.

És így egy kis kutatás, néhány gondos vásárlás és egy testvére után az összes felszerelés után van egy DIY gáztűz pit. A gázpalack a nagy növényi edényben él, és a speciálisan készített égő egy régi fából készült tál tetején ül.

Megvan az összes utasítás és részlet arról, hogyan lehet felépíteni a saját erkély tűzhelyét, tehát figyelje ezt a helyet!

Az egyik kedvenc dolgom jelenleg a pizza tészta. Néhány év után a saját kenyér elkészítése után végül unatkoztam, és valamivel sajtosabbá váltam!

Ez egy rövid kollázs arról, hogyan csinálom, de a legjobb utasítások a legjobb pizza elkészítéséhez itt vannak.

Korábban hagytuk a tésztát a hűtőszekrényben, és ez történt! Jó látni ilyen gyönyörűen fejlett gluténszerkezetet, de megnehezíti a pizzát.

Még mindig nem egészen ugyanaz, mint egy megfelelő pizzériába menni egy 450 ° C -os kő sütővel, de nagyon közel van.

Szeretem azt is, hogy a pizzák négyzet alakúvá váljanak vagy hosszúká váljanak, nem csak azért, mert ez az ón alakja, hanem azért is, mert könnyebb kivágni és megosztani.

Ma délután megismerjük az új pezsgővel, amelyet a több díjnyertes Arras-i házból származnak.

Az Arras House egy tasmán pincészet, és pezsgőbort gyárt, amely riválisá válik, hogy bármi jöjjön a francia pezsgő régióból.

És ezek kettő a 2020 -as gyűjteményükből.

A jobb oldalon az Arras Blanc de Blanc NV. Ez az első alkalom, amikor az Arras nem vintage Blanc de Blanc-t engedett ki-ezt a stílust általában a legjobb borok számára megtakarítják, és ezért általában drágábbak.

Ez azonban csak RRP 34,99 dollár, és nagyon megközelíthető … ami nagyon iszik!

A bal oldalon a legújabb Brut Elite Cuvee található – egy jelentős, elegáns pezsgő, amely összetett és igazán kiváló. Az RRP 60,99 USD -nál még mindig nagyon ésszerű, de könnyen jó ahhoz, hogy ajándékként vagy különleges alkalomra adjon.

Ezt a bort elnyerték ”A legjobb ausztrál pezsgő ”a 2019 -es pezsgő és a pezsgő világbajnokságon.

Hogy vezesse minket egy online kóstoló és mesterkurzuson, amelyet az Arras valóban tehetséges fő borásza, Ed Carr.

Néhány alkalommal megemlítettük Ed Ed -t – legutóbb, amikor Ed télen betekintést adott a pezsgő ivására.

Ma este azonban felfedezzük, hogy mennyire mély ismerete van az iparban. Elmagyarázza a talajokról, a szőlőeloszlásról, a lee-ekről, az ullage-ról … izgalmas, ha valaki know-how-beszélgetéssel hallja.

Ed Carr az egyetlen nem chapenois borász, aki 2018-ban a pezsgő és a pezsgős bor világbajnokságán kapott élethosszig tartó díjat.

Ami ezt az évet illeti, négy bora 97 pontot kapott a 2021 -es Halliday Wine Companion Awards -ban – az egyik, az E.J. Carr Late Late Disgorged 2004 – 99 pontot kapott, és „Ausztrália legjobb pezsgőjének” nevezték el.

Izgalmas az 1995 -ben kezdődött Arras House Timeline -re nézni, és megnézni, hogy ebben az évben tudjuk, hogy mi az elsők között vagyunk, hogy kipróbáljuk ezt az Arras Blanc de Blanc NV házát.

A szőlőültetvény történetének része vagyunk.

Ma reggel Christina korán fel van sétálva Balmain körül.

Visszatért a külváros egyik kedvenc részéhez vagy a miénkhez, és megvan ez a felvétel a Waterview Wharf műhelyekről.

Ezeket a fényes épületeket egyszer használták a hajógyártáshoz – az Adelaide Steamship Company itt javította flottáját.

Most ez egy csomópont számos érdekes kisvállalkozás számára – nem rossz hely az irodájának, igaz?

Ez valószínűleg a legveszélyesebb dolog, amit valaha készítettem.

Ez egy sózott mogyoró -karamell szelet, kókuszdió alapjával, mogyoróvajjal és fehér miso karamellával és sózott mogyoró tetejével. Őrült.

A recept útján, emberek.

Ma este Danny születésnapjára kint vagyunk a fantasztikus barátainkkal, Danny -vel és Vicki -vel. Általában nagy buli lesz sok emberrel … de ezek az idők nem nagyon jól teljesítenek.

Nagyon örülünk azonban, hogy vacsorázunk ezzel a két kiváló emberrel a Newtown -i Bloodwoodban.

A bankett menüjét részben azért választottuk, mert mindent kipróbálni akarunk, és felvetjük Danny -t is, hogy kiválasztjuk azt, amit mindannyian eszünk. Nem hibáztatom őt azért, hogy megkereste ezt a lehetőséget!

Először a gyönyörű házi készítésű focaccia, pácolt zöldségekkel, pekándióval és sült csicseriborsóval.

Ezután ezek a vastag, ropogós, mégis lágy központú Polenta chipek egy Gorgonzola szósszal, amelyet csak inni akarok.

Ez a sült körte, lencse és kecske túró dióval – egy igazán finom, okos étel.

Aztán a ropogós sült csirke kijön a ropogós juhar Szechwan és a fekete szezám bevonatával, valamint egy rabszolgasággal, amely jól működik a csirke gazdagságával.

Vannak más ételek is a bankettben, de túl elfoglaltak vagyunk az asztalon és a hasainkban, hogy fényképeket készítsünk. Csak magának kell meglátogatnia a Bloodwoodot, és megtudnia kell, mi ezek.

[köhögés-barbecue-sertéshús]

Reméljük, hogy élvezte ezt a heti kiadást, és inspirációt érez, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a végrehajtott időből. Vannak módok arra, hogy ez működjön az Ön számára, és tudja, hogy ez nem fog örökre folytatódni.

Maradjon biztonságban, maradjon boldog és vigyázzon egymásra.

Egészségvidék – Jim és Christina XX